冷庫分類。

　　目前，我國的冷庫分布在不同的行業，冷庫可以根據不同的分類方法和角度分為多種類型。

按容量大小分類。

　　冷庫的設計規模以冷庫的噸位為標準，一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體標準為大型冷庫冷藏容量1萬噸以上，中型冷庫1萬~1萬噸以內，小型冷庫1萬噸以下。

　　按冷庫溫度分類。

　　冷庫溫度是根據儲存物品的生理特性或要求設計的。

　　保鮮倉庫溫度一般為0℃~5℃，主要用于保鮮肉、乳制品、鮮蛋、果蔬。它使食物處于較低的溫度，溫度不低于0℃。在這種情況下，食物可以盡可能新鮮。

　　冷藏庫溫度為-20℃~-10℃，主要用于食品冷藏，部分食品不定期放入冷藏，另一部分食品不定期移出冷藏，對食品冷藏時間沒有具體要求，庫溫保持在-18℃~-15℃。

　　低溫倉庫的溫度為-25℃~-18℃，也用于食品儲存。只有在這個溫度范圍內，食物才不會惡化。低溫倉庫的特點是逐漸將食物放入冷庫，溫度穩定后嚴格控制冷庫溫度。

　　速凍溫度低于-30℃，主要用于食品速凍，如速凍水飲、速凍果蔬等，要求食品在限定時間內快速凍結。

　　超低溫倉庫通常是指超常規溫度為-60℃~-45℃的冷庫，主要用于工業產品的低溫檢測，以及儲存金槍魚、醫藥、疫苗等。

　　按冷庫用途分類。

　　生產性冷庫：指制冷加工能力大、冷庫容量一定的低溫儲存冷凍場所，一般主要建在食品產地、供應集中區、漁業、農業基地。該冷庫主要用于食品或農產品的長期儲存(冷加工，如預冷)。

　　分配式冷庫：用于接受和儲存冷凍食品冷庫。建筑工地一般選擇在大中城市、人口眾多的工礦區和水陸交通樞紐。其優點是具有一定的再凍能力，能滿足食品必要的復凍需求，儲存量大，能滿足各種食品的儲存。

零售冷庫：指建在企業或城市大型副食品店和蔬菜市場臨時儲存零售食品的冷庫。零售冷庫容量小，儲存期短，倉庫溫度根據使用要求進行調整。在倉庫結構中，大部分采用預制組合冷庫。

　　綜合冷庫：主要是指功能強大，能發揮生產冷庫和分配冷庫的雙重作用，能滿足大容量產品的儲存和冷加工，是我國常用的冷庫類型。

　　按結構類別進行分類。

　　土建冷庫：建筑主體一般為鋼筋混凝土框架結構或混合結構。土建冷庫的圍護結構為重體結構，熱慣性大，倉庫溫度易穩定。土建冷庫是我國冷庫的主要類型。

　　組裝冷庫：可根據需要靈活組裝。與土建冷庫相比，具有良好的保溫、防潮、防水性能，重量輕，不易發霉，阻燃性能好：抗壓強度高，抗震性能好;安裝方便，制冷機組和控制元件可根據用戶需要配置。

　　覆土冷庫：洞體多為拱形結構，一般為磚砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層為隔熱層。

　　洞穴冷庫：洞體巖層覆蓋厚度一般不小于20m，連續使用時間越長，隔熱效果越好，熱穩定性越好。

　　除上述分類外，冷庫還可分為單層冷庫和多層冷庫。單層冷庫一般以鋼結構為主，凈高度大，跨度大，可以很大限度地提高單位面積的存儲容量。多層冷庫多采用混凝土結構，占地面積相對較小。在土地價格高的地區，可以減少建設用地的投資。